我們為什么需要有機食品？有機食品的生產和加工，不使用化學農藥、化肥、生長調節劑、抗生素、化學防腐劑等合成物質，也不用基因工程生物及其產物，因此，有機食品通常來自生態良好的有機農業生產體系。

根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，是一類真正來自自然、富營養、高品質和安全環保的生態食品。

1、安全性

有機蔬菜的種植、生產、包裝、運輸以至儲存的過程，不使用任何化學肥料、農藥、防腐劑、人造色素等添加劑、微量金屬含量也比較低。

有機生產理念下，所有生產及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物，最基本的保障了食品安全。向社會提供無污染、好口味、食用安全的環保食品，有利保障人民身體健康，減少疾病發生。

2、生態性

一般蔬菜中的礦物質含量，僅占有機蔬菜礦物質含量的1/2—2/3。有機蔬菜的種植是以生態學理論為基礎，在種植過程中以一套嚴密的程序控制種植的每一個環節，使各種蔬菜的物種恢復到原生態下，保存其應有和原有的成份;研究顯示有機產品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。

3、優質性

有機農業提倡保持產品的天然成份, 因 此可保持食物的原來味道及原有的營養成分，你可以從有機蔬菜中吃到“生命力”。有機蔬菜水份含量比一般蔬菜低許多，但甜味卻比較高，所以有機蔬菜吃起來比 較有味道。有機食物口感結實有咬勁，清脆多汁、味道十分香甜，沒有因為添加化肥農藥所產生的苦味、化學味、澀味、淡味與怪味。

4、動物相關疾病減少

以往密集式的動物飼養方式令疾病很容易散播，而有機農業要求開放的動物飼養方式則可以令動物有空間伸展活動，增強動物的抵抗力，減低疾病散播機會。

5、不含轉基因

對于轉基因食物的爭論一直不休，在沒有絕對的論證之前，遵循自然的規律吧。在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程中均不可使用任何基因工程技術及其產物。