自上世紀80年代以來，西班牙新種植的葡萄樹中，大部分為白葡萄品種，而紅葡萄酒品種的種植面積僅占據了28%。盡管西班牙的地中海氣候炎熱干燥，不太適合釀造高品質的白葡萄酒，但近年來，西班牙加大了對釀酒技術的投資，并成功探索出適合種植白葡萄品種的產區，使得部分白葡萄酒發展繁榮。

新一代的葡萄酒生產商已經進軍西班牙白葡萄領域，眾多知名品牌如桃樂絲、貝加西西里亞、瑞格爾侯爵等，都致力于釀造西班牙頂尖的白葡萄酒。他們將風土放在第一位，不斷為他們鐘意的白葡萄品種探索最佳的土壤環境，這些都為西班牙市場上不斷出現頂級白葡萄酒創造了更多希望。

西班牙白葡萄酒近十幾年突然間火起來的原因很簡單一。是其質量本身就上佳；二是其出口量的增加，自2008年金融危機之后，國內消費疲軟，使得西班牙白葡萄酒出口量增加，西班牙精品白葡萄酒走向世界；三是遍布于世界各地的西班牙餐館和tapas起了一定的作用，他們將西班牙白葡萄酒推薦給顧客，并以品質征服了顧客。

部分西班牙白葡萄酒的特點

1、阿爾巴利諾干白

阿爾巴利諾原產自西班牙加利西亞地區，是一種獨特的白葡萄品種，它芳香四溢，品質出眾。阿爾巴利諾葡萄果串小，果皮厚，甜度高，甘油含量也比較高，與德國的白葡萄皇后雷司令有著幾乎完全相同的特色。

阿爾巴利諾能適應潮濕的海洋性氣候，但干燥的土壤才是其最佳的種植環境。該品種產量不高，易感染病蟲，所以種植成本較高。有該品種釀造的葡萄酒，比較古怪多變，可釀成或輕盈或飽滿的風格。但總體而言，阿爾巴利諾白葡萄酒具有高酒精度、高酸度及香氣突出的特點，具有明顯的杏子和蜜桃的香氣。

2、格德約干白

格德約同樣起源于西班牙西北部的加利西亞地區，它跟葡萄牙的華帝露為同一葡萄品種。格德約適合種植在較干燥的地區，最頂尖的格德約產自位于陡峭的花崗巖或片巖斜坡的葡萄園中。其萌芽和成熟的時間都比較早，果粒小而緊湊，果實糖分較高，酸度中高。因為具有高活力和高酸度，格德約白葡萄酒的陳年潛力比較強。

3、弗德喬干白

弗德喬又稱青葡萄，是西班牙最具代表性的白葡萄品種之一，有著獨特的藍綠色花朵，是西班牙盧埃達產區的代表性品種。弗德喬比較早熟，果皮也薄，產量低，極易感染霜霉病，適合種植在貧瘠的粘土中。由該品種釀造的葡萄酒，往往具有獨特的草本香氣、濃郁的果味和平衡的酸度，能在人們口中留下葡萄最純粹的風味。